Expresso capsule
Avec l'expresso capsule, après chaque expresso, la capsule est automatiquement éjectée vers un réservoir. Tres simple!
Un expresso (de l'italien espresso, extrait par pression ou très vite, express), ou café express, est un café très corsé avec un fort arôme, obtenu en faisant passer rapidement de l'eau bouillante sous pression d'au moins 10 bars à travers du café finement moulu et torréfié. Cette opération se fait à l'aide d'une cafetière à expresso.
Pratiquement réservées aux professionnels il y a encore quelques années, des machines ont fait leur apparition. Plus petites et plus simples que les machines professionnelles, elles poussent parfois la simplicité jusqu'à permettre l'usage de doses individuelles préemballées (cette simplicité a cependant un prix : l'usage de dosettes).
Un expresso est de couleur brun foncé et est surmonté d'une mousse dorée. Le café expresso diffère du café habituellement préparé en faisant couler lentement de l'eau chaude sur du café moulu par sa consistance épaisse et son fort arôme. À cause de son goût très fort, l'expresso servi sans sucre et sans lait est considéré par certains comme ayant un goût exquis et est généralement servi en petite quantité dans de petites tasses. Certains amateurs commandent leur expresso, simple ou double, avec un petit verre d'eau fraîche afin de s'éclaircir le palais.
Un élément-clé de l'expresso est sa mousse dorée appelée crema, composée d'huiles, de protéines et de sucres, et qui flotte à sa surface.
Par ailleurs, le café expresso contient moins de caféine qu'un café produit par percolation, à condition de ne faire couler que la première partie foncée du liquide, la partie claire qui suit contient plus de caféine.
L'expresso est un élément clé de la culture italienne. Il est servi selon un nombre incalculable de préparations:
Caffè ristretto = serré
Caffè macchiato freddo = idem, mais froid
Caffè Hag = expresso décaféiné (à l'origine marque principale fournisseur de décaféiné)
Caffè schiumato = avec un peu plus de mousse
Caffelatte = expresso avec du lait
Caffè in vetro = dans un petit verre
Caffè doppio = double expresso
Caffè doppio in tazza grande = double espresso dans une grande tasse
Caffé latte = espresso avec lait (chaud ou froid au choix)
Caffè alla Nutella = avec une pointe de Nutella
Caffà Frappé = espresso, sucre, vanille et glace passés au shaker
